Progetto nato al fine di costituire una rete di piccola distribuzione organizzata a filiera corta; ridefinizione dei mercati urbani restituendo loro un valore sociale che si basa non solo sulla riscoperta del rapporto con la realtà rurale periurbana; favorire la riappropriazione e risignificazione degli spazi urbani da parte della cittadinanza, superando il processo di museificazione che molti centri storici, e in particolare Firenze, hanno subito negli ultimi decenni; ricreare il rapporto tra produttore e consumatore, favorendo nuovi luoghi e momenti di incontro ed estendendo le possibilità di fruizione e di visibilità del mercato e degli spazi circostanti.
